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FUDGE
heißt die Katze meiner
englischen Freundin Catherine.
 Sie hat nämlich die gleiche Farbe wie diese gefährlichen
Sahnekaramellbonbons, vor denen ich wirklich warnen muß, weil sie so
lecker und so sündig sind.
Hier folgt das Rezept:
CREAMY VANILLA FUDGE
Sie brauchen:
454 gr. Zucker
60 gr.Butter
142 ml. Kondensmilch
142 ml. Frischmilch
etwas Vanille
Alle Zutaten, außer der Vanille, in einen großen, schweren Topf tun und
langsam erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum
Kochen bringen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eine
honigartige Konsistenz erhält.
Vom Herd nehmen, Vanille hinzufügen und mit dem Schneebesen schlagen, bis
sie so dick und cremig wird, daß man sie gerade noch gießen kann. Dann
sofort auf ein gebuttertes Blech oder in eine andere flache Form füllen
und erkalten lassen.
Wenn das Fudge fest geworden ist, in Stücke schneiden.
Leider muß ich gestehen, daß es wahrscheinlich nicht gleich beim ersten
mal gelingt. Es ist nicht so einfach, die richtige Kochzeit abzupassen.
Hat man aber erst einmal den Bogen raus, ist es ein schnelles Rezept. Ich
selbst habe drei Versuche gebraucht.
Sie können Fudge bei uns aber auch fertig
bekommen.
Whisky-Fudge von GARDINERS OF SCOTLAND ist handgemacht und sehr lecker.
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