Christmas Pudding2

"Oh, a wonderful pudding !"
...Bob Cratchit sad, and calmly, too.
aus: Charles Dickens, A Christmas Carol

"Wonderful pud !"

WEIHNACHTEN OHNE CHRISTMAS-PUD ???
Amerikanische Erlebnisse von Elizabeth Batt

"Obwohl Amerika und England scheinbar die gleiche Sprache sprechen, unterscheiden sich Weihnachtstraditionen von Leicester und Montana immens. Vom Essen, bis hin zu den Festaktivitäten gibt es große Unterschiede. Nehmen Sie zum Beispiel meine Entdeckung, daß Christmas Pudding in Amerika höchst selten zum weihnachtlichen Menue gehört. "Shocked ? Horrified ?" Da können Sie drauf wetten, und Sie können auch noch "mortified" hinzufügen !

Nachdem ich alles überflüssige für mein erstes amerikanisches Weihnachtsfest erhalten hatte und endlich meine zerzausten Federn glätten konnte, gab es noch eine Frage, die sich hartnäckig in meinem Kopf breit machte. "Wie, in aller Welt, kann man Weihnachten ohne Christmas Pudding feiern ? ? ? Ist diese Gesellschaft noch normal ?"

Nachdem ich ein paar Jahre hier gelebt habe, haben sich meine Ansichten geändert und ich ich habe eingesehen, daß die Amerikaner ihre eigenen Traditionen pflegen müssen, jene, mit denen sie groß geworden sind. Es sind die Dinge, mit denen du aufgewachsen bist, die du kennst und liebst. Dieses in Betracht gezogen, werden Sie die Enttäuschung verstehen, die ich empfand, als mir etwas verweigert werden sollte, was ich zu Weihnachten schon länger gegessen habe, als meine Erinnerung reicht.

Es ist nämlich nicht nur der Geschmack dieses köstlichen Desserts, der es so reizvoll macht, es ist die dazugehörige Tradition: Von der Zeit an, als ich zu verstehen begann, was Geld eigentlich ist, enthielt der XMas Pudding Münzen ! Natürlich kam er nicht schon mit Münzen angereichert zu uns ins Haus, sondern die Eltern steckten die Münzstücke vor dem Kochen hinein. Können Sie sich die Vorfreude und Aufregung eines kleinen Kindes vorstellen, wenn es seine Portion dampfenden Pud mit Sahne oder Custard-Soße erhält? Der Pudding an sich war schon großartig, aber ihn nach Sixpence-Stücken zu durchforsten, war noch besser und wenn man dann sogar eins fand...oder zwei...oder vielleicht sogar drei?
Ahhh, der wahre Himmel!

		So, nun verstehen Sie hoffentlich meine Konsterniertheit, die mich überkam, als ich mich mit pudlosen Weihnachten abfinden sollte. Unnötig zu sagen, daß ich das einzige tat, was zu tun übrig blieb: Ich holte meine liebe Mutter an die Strippe und redete erst ein bißchen um den heißen Brei, bis ich herausbrachte, daß sie mir einen Christmas Pud schicken müßte, oder Weihnachten fiele aus. Was sollte ich sonst tun? Ohne könnten wir nicht feiern, Christmas wäre Christmas Pud, und so weiter.
Nachdem Sie mir versicherte, daß ein echter englischer XMas Pud die Reise über den Ozean gut überstehen könne, lehnte ich mich zurück und seufzte: Weihnachten würde doch noch Weihnachten werden! "Na und, was soll das ganze Getue darum?"...höre ich Sie fragen. Well, lassen Sie mich nur folgendes sagen: Der alte XMas Pud ist mehr als gut, er ist großartig! Der Geschmack ist etwas, das sie niemals vergessen werden und er ist so fantastisch, daß Sie nicht verstehen werden, wie ihn jemand NICHT mögen kann. Einige meiner amerikanischen Freunde konnte ich dazu bekommen, ihn zu probieren und dankbar kann ich ehrlich sagen, daß sie ihn alle geliebt haben. Ich bin mir so sicher, was den großartigen britischen XMas Pudding anbelangt, daß ich sage: "Sie mögen ihn." und nicht: "Wahrscheinlich ´mögen Sie ihn." Er ist sooooo wunderbar, daß ich Menschen bedauere, die ihn nicht mögen. Das ist traurig, ich weiß, aber wenn Sie selber eine Leidenschaft für etwas hegen, werden Sie mich verstehen.

Der Christmas Pud wurde erst zu einer festen englischen Institution, nachdem er von Prinz Albert bei den Viktorianern eingeführt wurde. Darauf hin wurde er sehr schnell in ganz England beliebt. Heute werden leider wegen der langen Kochzeit von etwa acht Stunden, die meisten Puddings fertig gekauft und nicht mehr selbst gemacht. Das beste Aroma erhält der Pud wenn er in Alkohol mariniert wird, normalerweise Brandy oder Cidre, oder beides. Der Marinadeprozeß kann bis zu zwei Wochen dauern, je länger die Früchte eingelegt bleiben, desto besser. Wenn er jedoch erst einmal fertig ist, kann er, gut eingewickelt, sehr lange aufgehoben werden. Wenn Sie es also einmal wagen möchten, einen selbst zu machen, können Sie lange vor dem Adventsstreß damit anfangen. Wenn Sie einen fertigen Pud nehmen, geht natürlich alles sehr viel schneller. Er ist bereits gekocht und braucht nur erhitzt zu werden. Früher machte an ihn am letzten Sonntag vor dem ersten Advent. Jedes Familienmitglied rührte einmal den Teig und konnte sich dabei heimlich etwas wünschen. Die Münzen wurden hinzu gefügt, normalerweise Silber, wir konnten uns nur Sixpence-Stücke leisten, und wer immer später beim Essen auf eine davon stieß, dem verhieß dieser Fund Glück für das folgende Jahr."

Für die ganz Mutigen unter Ihnen gibt es hier das REZEPT! Die weniger Tapferen können hier einen leckeren Pud fertig bestellen: DER ENGLISCHE LADEN - THE BRITISH SHOP ONLINE : CHRISTMAS PUD

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